中山黄圃腊味“弄潮”预制菜,机器人帮你“智能”做饭
2024-05-23 【 字体:大 中 小 】
现代人工作压力大,经常顾不上自己做饭,如果不想餐餐叫外卖,可以选择全程“傻瓜式”做饭,省时省力,顷刻填饱肚子。黄圃腊味就看中这个商机,转型预制菜,甚至叫机器人来帮你炒,一起来看看机器人煮的黄圃腊味煲仔饭“得唔得食”。
想煮腊味煲仔饭,智能机器人“厨师”的电脑程式里已经备齐食材调料配比和烹饪步骤,专业厨师怎么做,它就怎么做,你只需要根据提示音操作,等食材进锅,锅盖盖上,剩下来的就交给机器人,15分钟“有得食”。
黄圃这家腊味企业与杭州一家科技公司合作,为烹饪机器人配套近200种预制菜。
企业工作人员黄一飞:“通过不断研发、实验、推敲,之后再定下来这个烹饪材料配比,因为达到标准的配比才能口味统一。”
传统的黄圃腊味本身就是预制菜的一种,不过,这家企业从2019年开始转变思路,研发新型的腊味预制菜,推出了自热火锅式的速食腊味煲仔饭,并且在疫情防控期间迎合了大众就餐需求,由此一炮而红。
公司副董事长叶浩波:“因为我们传统的腊味有很大的掣肘,受季节性的影响,所以我们就想到现在的腊味煲仔饭,是随时随地都可以吃得到的,这个煲仔饭我们研究了差不多两年时间才推出市面。”
时间到,机器人“说”腊味煲仔饭做好了,一起来检验一下,广东人都知道,煲仔饭“靓唔靓”最重要看锅巴。
记者林绮武:“这个饭焦真的很香脆,很接近我们在街边吃的煲仔饭,它和自嗨锅速食煲仔饭相比来说,它其实也是一种定量化、完全‘傻瓜式’的一种烹饪。但它的区别就是,它是模拟了人手加工的过程,更加有烟火气。”
作为省级现代农业产业园,黄圃镇腊味产业园目前预制菜年产值达到30亿元,其中有10多家企业已经涉足新型预制菜的研发生产。
黄圃镇农业服务中心主任林伟玲:“现在新型预制菜的市场有点供不应求,我们现在很多大的企业都由传统的食品向预制菜发展。像腊肠的火锅,有些腊味的九大簋都相继推出。明年有一个项目,就是农产品深加工基地,里面也有一个预制菜项目。”
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