清明假期以来，受冷空气、切变线和高空槽影响，粤北、珠江三角洲北部市县有连续性暴雨过程，加上近日广东进入汛期，珠江流域北江出现明显洪水过程，对全省大部地区茶园管理和春茶生产造成影响。

北江流域迎洪峰过境，清远有茶园被淹

4月7日，北江发生2024年第1号洪水，预计夜间迎接洪峰。北江自东北往西南穿山越岭，先后流经韶关、清远等地，与西江相通后汇入珠江三角洲。记者了解到，洪峰过境期间，清远英德部分茶园被淹。

英德某茶园淹水情况严重。受访者供图。

从受访者提供的图片来看，部分地区积水严重，茶树几乎被完全淹没。据介绍，该茶园受灾面积有10-20亩左右，“洪水的影响其实不是很大，目前水位在逐渐下降了。但是连续多日低温降雨，对茶青影响就比较大。”据悉，英德市英红镇、横石塘镇、望埠镇、黎溪镇等均有茶园沿北江且地势较低，每遇汛情就会有不同程度的受灾情况。

“茶树怕淹水，遇到这种情况要根据积水情况尽快开沟排水。”华南农业大学园艺学院茶学系教授张凌云指出，短时间的浸泡对茶树影响不大，但如果连续长时间浸泡，或者叶片被污泥覆盖，茶树生长将受到严重影响。

有茶芽因连续暴雨而枯萎。受访者供图。

自3日夜间起，新一轮强降雨天气影响韶关，多地出现大到暴雨、局部大暴雨。“韶关大部分为山地茶，基本不会出现茶园被淹的情况。就是一直下雨，采不了茶。”韶关曲江某茶园负责人表示，目前暴雨没有导致其茶园的茶树毁坏，只能等天晴抢收茶青，“产量不会有太大影响”。

部分地区茶叶欠收严重

“做茶这么多年都没遇到今年这样的天气！前期低温霜冻，后期又雨水多，基本都减产。”仁化县有茶企老板告诉记者，受极端天气影响，芽头减产严重，当地有些茶园甚至已经失收。“连续四天下雨，不采茶损失更大。现在下雨天采芽头，快的一天4-5斤，慢的只有1-2斤。”据悉，韶关仁化以种植白毛茶为主，其芽头肥硕、银毫满披，适合制作白茶，只采摘芽头制作的白毫银针是当地的特级茶品。

珠三角汛情同样严重。“没办法。”说起最近天气，怀集下帅车福村仙山茶叶种植基地负责人涂沛常无奈地摇摇头。据悉，该基地从过年到现在，只陆续采了七天茶，其他时间一直在下雨。“过年的时候本来天气就不稳定，加上最近下雨，今年产量预计会减少三分之一。”涂沛常说。

“下雨没停过，但现在也只能天天采茶，不然就根本没办法了。”开平大沙有企业负责人表示，尽管下着雨还是会开采，“最近每天采茶都有1000多斤，今天茶青的产量预计会更多，但总体来说对比天气好的年份，产量肯定会有点下降”。

采茶人工成本上升

在雨天采摘茶叶，由于山路湿滑，无论是企业老板还是采茶工，都需要考虑安全问题。“下雨天我们就没有采茶了，暴雨让员工采茶不安全，而且湿度太高了，采回来品质也不是很理想。”韶关翁源某茶园负责人表示。

与产量减少相反，下雨天人工采茶成本大大提升。涂沛常表示，以前采茶工每人每天大概需要140元，现在则要200元以上。

“下雨天采茶工更难请了。”据相关人士介绍，春茶季也是春耕季。按他了解到的情况，韶关茶园采茶工以当地农户为主，家家户户都要先忙完自己的农活，才能有时间采茶。一边是疯长的茶青，一边是紧缺的人手，这是一直以来比较难解决的问题。

“跟潮州凤凰那边不同，他们品种多，生长周期长，请一批采茶工可以从3月一直采到5月。但是韶关这边种植的茶叶种类比较单一，采摘期比较短和集中，采完一批得休息10天甚至半个月，用人成本会增加。”该相关人士说。

“茶都老了，不要再下啦！”“从三月开始小雨淅淅沥沥下不停，老天爷啊，老家每天都有五十多个采茶工要吃饭啊！”4月5日起，来自潮州市凤凰镇的一位茶企负责人在朋友圈这样感叹道。据该负责人介绍，当地遇到下雨天就不采茶，不用发工钱，但要包工人吃饭住宿。据了解，凤凰单丛茶树为小乔木型，普遍树高3至4米，需要多人同时担梯采茶。有数据指出，每年春茶季，都有来自福建永定、诏安、饶平茂芝、饶洋等地超过6万名采茶工来到凤凰镇采茶。

下雨天为什么不能采茶？

《茶经·三之造》中记载：“有雨不采，晴有云不采，晴，采之。”为什么不建议下雨天采茶？除了茶芽生长和茶叶品质，鲜叶采摘效率、加工难度，成茶质量也会受到不同程度的影响。

春茶开采前，充沛的雨水能够让茶树吸足水分，快速生长。但开采后如遇长时间下雨，由于内含物跟不上枝叶的生长速度，茶叶的香气、滋味会变得相对淡薄。

雨天采摘的茶叶水分含量高，这使得茶叶在加工过程中处理难度加大。如摊晾和炒制环节中，过多的水分会导致茶叶香气流失严重、走水不充分，且容易导致茶叶发红或变味，直接影响成茶品质。

强对流天气导致茶园内树木被吹倒。受访者供图。

目前，广东已进入强降水和强对流多发季节。广东省气候中心首席庞古乾接受媒体采访时指出，强对流天气是广东省前汛期的主要灾害性天气。据气候中心预测，2024年广东汛期前涝后旱，空间分布不均。前汛期降水（4月至6月）偏多，后汛期（7月至9月）偏少。

华南的雨要下到什么时候？中国天气网指出，8日起，南方本轮降雨过程趋于结束。在雨水短暂的减弱后，11日前后和13日至14日，南方降雨又会再度加强，届时华南北部会有小到中雨，部分地区出现大雨或暴雨，并伴有强对流天气。

【记者】欧晓嫦

【来源】南方农村报 南方+